Donnerstag ist Turntag

Und deswegen haben wir donnerstags abends immer wenig Zeit und dafür aber einen Mordshunger.
Das Turnen geht bis 18h, und dann sind wir immer erst so um 18:30h zuhause. Mir ehrlich gesagt zu spät, um noch groß zu kochen, und Yannis hat dann eh auch keine Lust mehr zu warten, bis was Warmes auf dem Tisch steht.
Ihm ist es eh lieber, wenn es direkt nach dem Kinderturnen was zu essen gibt.
Also habe ich heute ein kleines Menü für unterwegs zusammen gestellt:

• Sandwich mit Kräuterfrischkäse und roter Paprika
• Apfelschnitze
• Froschkekse
• Honigwaffeln von Alnatura (muss ich gleich auf dem Weg zur Kita noch schnell bei dm kaufen)

Die Kekse haben wir gestern schon gebacken in tollem Teamwork. Eigentlich wollten wir die auch noch zusammen verzieren, aber dafür war dieses Mal keine Zeit. Also habe ich zumindest schon mal die Frösche verziert. Den Rest darf er dann morgen verzieren. Das Gute ist ja, dass man das bei Keksen auch einfach mal zwei Tage später machen kann, die werden ja nicht schlecht. Es sei denn, es hat sie bis dahin schon einer aufgegessen.
Die Kekse sind übrigens vegan und super einfach und total lecker.




Mandel-Braunhirse-Plätzchen (vegan)

• 200g Weizen- oder Dinkelmehl
• 25g Braunhirse (fein gemahlen)
• 100g Vollrohrzucker
• 95g Margarine
• 50g gemahlene Süßmandeln
• 50ml Hafermilch

Margarine und Zucker mit dem Handrührgerät kneten.

Abwechselnd Mehl, Mandeln und Haferdrink hinzugeben und verkneten.

Den Teig kann man sofort ausrollen und ausstechen.

Bei 160° 20 Minuten backen.

Abkühlen lassen und nach Belieben verzieren oder einfach so essen. :)

Gestern habe ich die hier im Alnatura Supermarkt gefunden und gleich ausprobiert: